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PME & REGIONS
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¤ La PME a été sauvée de la faillite par le leader portugais de la tomate transformée. ¤ Elle affiche 30 % de croissance et a élargi sa palette de recettes.

Le portugais Unitom fera-t-il mieux que le chinois Chalkis aux commandes de la conserverie Le Cabanon ? Deux ans après sa reprise à la barre du tribunal de commerce d'Avignon, le géant européen de la tomate transformée, qui exporte sa production dans une vingtaine de pays, de l'Amérique du Sud au Japon, annonce avoir accru l'activité de l'ancien leader tricolore de transformation de tomates de 30 % en achevant son dernier exercice à un peu plus de 18 millions d'euros.

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En 2004, l'entreprise, qui affichait alors un chiffre d'affaires de 72 millions d'euros, était passée aux mains du transformateur chinois, qui avait investi plus de 10 millions pour sauver la production de 60.000 tonnes de tomates locales. En vain. L'effondrement de la demande asiatique avait rendu ces objectifs intenables et l'entreprise avait finalement été placée en liquidation.

Reparti avec 49 salariés, le nouveau propriétaire a investi 3 millions de plus pour sauver la marque. « Nous avons fait le ménage dans nos gammes, revu les recettes et refondu le packaging », résume David Smith, directeur financier. Les distributeurs semblent apprécier. Les trois quarts de l'activité sont désormais réalisés avec les marques distributeur. Au début de l'année, l'entreprise a accroché à son palmarès la production de 1 million de flacons pour la gamme de produits premier prix Tous les Jours de Casino. Son catalogue compte désormais 85 références allant des sauces chaudes (bolognaise, provençale...) aux ketchups, spécialités de tomates (purées, coulis...) et recettes originales comme la sauce cajun, aux olives, au chèvre ou au vin. L'ensemble consomme un total de 12.000 tonnes de tomates fraîches produites en Provence.

Bouteille « top down "

« Le made in France bon marché qui a du goût est un argument qui fait mouche », est persuadé David Smith. Pour convaincre les consommateurs, l'entreprise mise sur les labels. Elle vient d'obtenir le titre de Saveur de l'année pour son ketchup nature et des certifications internationales (IFS, BRC...) qui lui ouvrent les marchés étrangers, où elle réalise pour l'heure 10 % de son activité.

Des packagings plus universels comme la bouteille « top down " sans bouchon qu'il suffit de presser ou l'adoption d'un plastique cristal à l'apparence du verre doivent finir d'aligner les produits de la marque sur les grands du secteur dans les rayons. Pour suivre la demande, Le Cabanon devra inaugurer cette année une nouvelle ligne. Il espère doubler ses ventes en 2020.

Correspondant à Marseille Paul Molga
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